スモークの香りをまとった香ばしい燻製醤油。ご飯や卵、魚にかけるだけで、いつもの一品が一気に燻製の味わいに変わります。シンプルながら満足感の高い万能調味料で、一度使うと手放せなくなる美味しさ。市販品は高価ですが、自家製ならコスパ良く楽しめます。

スモークウッド連結、倍時間燻製 長時間燻製でスモークウッドを使うときに２時間～２時間半後に、再度スモークウッドに火をつけてスモーク「ということでスモークウッド連結のやり方をスモークチーズでやっていきいます」

「ということでクッキングシートを敷いてスモークチーズを作ってみます（いつも敷いています）」たしかに燻製写真の裏側ってあまりみないですよね

いつも半熟ゆで卵を作りツケダレを作り、何日か漬け込んだ後燻製にかけていましたが、今回は！「市販の味付け玉子をそのまま燻製に！」

燻製後に一日冷やして安定させるスモークチーズ。ピートを効かせた濃厚アレンジも楽しめます。

ブルーチーズの濃厚な風味に負けないスモークがしっかり絡み合い、クセ×クセの絶妙なバランスに。香ばしさが加わることで奥行きが生まれ、ひと口ごとにハマる味わいへ。スモーキーな余韻が長く続く、大人のための一品です。

スモークチーズ（鍋型キッチンスモーカー編） 　安価で売っているキャプテンスタッグの大型燻製鍋！３，２８０円「取説に書いてある通りやってみました！さて上手くいくのでしょうか？？」

チーザをそのまま燻製にするだけで、スモークチーズのような味わいに。初心者でも簡単に作れます。

スナック燻製（トマトプリッツ・クラッツベーコンペッパー） スナックの燻製は下処理がないため簡単です！「いつもはプリッツサラダ味を燻製にしていますが今回は完熟トマト味！サラダ味より燻製に合うのか！？そしてベーコンクラッツ！想像しただけで合わないわけがなさそうです笑」

鯨燻製（クジラスモークジャーキー）昔イルカを燻製にして美味しかったことを思い出し、クジラをスモークすることに！「イルカは癖が強いですがジャーキーにすることで臭みも飛び食べるときも裂きながら食べれます。さて今回のクジラはどうなるでしょうか！

トロトロ燻製タマゴ！１０分燻製【３００円スモーカー】 ※３００円スモーカーは、100均でボール２つと網１枚の３００円で作れる重ねるだけスモーカー

たった１５分で完成するスモークチーズ！【３００円スモーカー】※３００円スモーカーは、１００均でボール２つと網１枚で作る重ねるだけの超簡易スモーカー！３００円でも十分燻製可能！

特別な調味料は不要、市販のあごだし（チョーコー）だけで安定した味が決まり、初めてでも安心して作れるうずらの燻製！

そのままでも超絶品！味噌汁にしても、マヨネーズと合わせたスモークソースを野菜やチーズにディップしても反則的なうまさ！！

７５℃で燻製した方は半熟感がうすく白身がカッチカチです！燻煙は強めに出ていますが、煙の味がまろやかではなく、固すぎる白身と強すぎる煙で口内がうるさくなってしまいます。 　因みに、５５℃燻製の方は白身もしっとりしていて燻煙が柔らかくまろやか！絶妙な燻製たまごへ生まれ変わっております！

縦に置くことでチーズに着く網目の面積は最小限に、 そして切るときに網目の部分を切ってお出しすれば網目なしのスモークチーズが完成！

醤油ベースの和風ダレでしっかりと下味をつけ、ピチットシートで余分な水分を抜くことで旨味を凝縮。燻製の香りと相まって、噛むほどに味わいが広がる本格ビーフジャーキーに仕上げていきます。

なめらかなアボカドに燻製の香りをまとわせるだけで、一気に奥行きのある味わいに。ほんの少し醤油を垂らせばコクが引き立ち、生ハムと合わせれば贅沢なおつまみに仕上がります。漬け込み・塩抜き・乾燥すべて不要で、誰でも手軽に楽しめる簡単燻製です。

うずらの殻むきは確かに手間ですが、その先にあるのはしっかり味が染み込んだ完成度の高い燻製卵。半熟管理も不要で作りやすく、燻製しなくてもそのままおつまみとして成立する万能な一品です。ついつい手が伸びる止まらない美味しさをぜひ。

※現在2026年では安価なチーズで耐熱温度が高いチーズは【ファクトリーチーズ】です。