スモークウッド連結、倍時間燻製法（スモークチーズ）
- 燻製レシピ
- 2021年2月20日
- 読了時間: 2分
更新日：2 日前
長時間燻製でスモークウッドを使うときに２時間～２時間半後に、再度スモークウッドに火をつけてスモーク「ということでスモークウッド連結のやり方をスモークチーズでやっていきいます」
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
※マスタースモーカーヒノキの基本使用方法はコチラ！【動画説明】
①ファミリアチーズを用意し四等分に切って網に乗せます。
（クッキングシートを敷いてチーズをセット）
②燻製開始、４時間・温燻
燻煙材はスモークウッド桜×２連結
ピートスモークパウダー１５ｇ×２（後半に乗せるヘビースモーク）
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
スモークウッド同士をぴっちりくっつけるようにし、スモークウッド後半部分にピートスモークパウダーを置きます。
⑤完成【スモークウッド連結、倍時間燻製法】
１時間に１回の火元確認は必要ですが、途中でスモークウッドを足す手間は省けます。スモークチーズに限らず、長時間のスモークウッドを使う燻製には向いてます。
しかしスモークチーズは美味しい。。。
【使用アイテムまとめ】
・sotoスモークウッドサクラ
【安全ポイント】
・定期的にチェック
・温度管理
スモークウッド連結、倍時間燻製法
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
お問合せ【peat@riversimport.com】
「燻製初心者でもできるスモーク方法を紹介しています」
「プロレベルの燻製が簡単に作れます」
コメント