燻製したお米を炊き、スモークチーズをのせて焼き上げた香り豊かな一品。

香ばしいスモークライスが鴨の旨味を一段引き上げ、ひと口ごとに深い味わいが広がる一杯。燻製鴨はもちろん、シンプルに塩で焼いた鴨でもしっかり美味しく仕上がります。手軽なのに本格的、誰でも再現できる満足度の高い鴨丼です。

コクのある卵黄醤油漬けと香ばしいスモークライスが重なり、ひと口目は甘みと旨味、後半は燻製の香りがじわっと広がる味の変化を楽しめる一杯。卵黄醤油漬の濃厚さから燻製卵のような余韻へと移り変わり、何層もの美味しさが口の中で完成する極上丼です。

スモークライスを炊く際に少量の醤油を加えるだけで、香ばしさと燻製のコクが重なった新しい炊き込みご飯に。ホーロー鍋で炊き上げればさらに風味豊かに仕上がります。ベースを変えるだけで、あらゆるご飯が進化する無限アレンジのスタートです。