スモークチーズの裏側
- 燻製レシピ
- 2021年2月17日
- 読了時間: 2分
更新日：2 日前
リバースインポートへのお問い合わせで結構多いのがクッキングシート敷いて裏側は燻製できてないんじゃないの？？「ということでクッキングシートを敷いてスモークチーズを作ってみます（いつも敷いています）」たしかに燻製写真の裏側ってあまりみないですよね。。。
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
※マスタースモーカーヒノキの基本使用方法はコチラ！【動画説明】
①ファミリアチーズを用意し四等分に切って網に乗せます。
（クッキングシートを敷いてチーズをセット）
②燻製開始、４時間・温燻・６５℃
燻煙材はスモークウッド桜×２
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
⑤完成【スモークチーズの裏側】
↓↓↓裏側↓↓↓
はい！クッキングシートは煙を浸透しています！しかし編み目はついてしまいクッキングシートをしていないときより燻製はかかります。
編み目が気になる方は前回やった「スモークチーズ（網目最小限）」を見てみてください。
【使用アイテムまとめ】
・SOTOスモークウッドサクラ
【安全ポイント】
・定期的にチェック
・温度管理
スモークチーズの裏側
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
お問合せ【peat@riversimport.com】
「燻製初心者でもできるスモーク方法を紹介しています」
「プロレベルの燻製が簡単に作れます」
コメント