体積のある金柑ならではの豊富な糖分が、甘みとともにスモークの香りをしっかりとまとわせるフルーツ燻煙材。柑橘の爽やかな風味がサラッと広がり、スモークプリッツにも清涼感をプラスします。ドライ化によって生まれた糖分が煙を吸着し、より深く、印象に残る燻製へと仕上げます。

ドライフルーツを燻煙材として使用することで、煙にフルーツの甘みと柑橘の香りを乗せる新しい燻製手法。レモンの爽やかさがスモークとともに広がり、プリッツやチートスも上品な味わいへと変化します。ザラメのように糖分が煙をまとわせる効果に加え、染み込ませるのではなく“煙でコーティングするレモン”という新感覚。魚にも肉にも合う、燻製の可能性を広げる一手です。