豚ヒレ燻製（温燻６時間） 年を取ったせいか脂がかなり苦手になってきました。。。 いつもなら豚バラベーコン！脂！脂！脂！でしたが今回は「豚ヒレの燻製」これなら脂が気になる方でも美味しくいただけるはず！

名入・メッセージスモークチーズ BARスモークヘッドにてメッセージ入りスモークチーズ予約受け付けております！ 「誕生日・記念日・お祝い事」どんなメッセージでも可能です！！ １つ税込み５５０円で販売しておりますので下記メールまでお申し込みください！

ウズラスモーク 今回は市販のウズラの水煮を使って燻製！ 「ウズラの水煮が１００個で９９０円！で販売されていたので作っていきます！」しかし一応数を数えたら、、、、まさかの１３０個！！これは燻製しがいがあります！それでは始めます！

スモークオリーブ５種【ピートスモーク】 市販のオリーブにも沢山の種類があります。そこで今回は 「アンチョビ・ニンニク・レモン・ハラペーニョ・ジャンボオリーブ！」只でさえ燻製に合うオリーブはチーズ、サーモンに次ぐピートとの相性抜群です！！ 使用スモーカー【RI-PROシリーズ・マ

スモークプリッツ【ピートスモーク】 安定のプリッツの燻製（サラダ味）。 「マスタースモーカーヒノキで大容量の燻製！１ザル３箱で１２箱分を一気に燻製。」 使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】

殻付きカシュー&殻付きアーモンド【燻煙材・アーモンド殻】 今回は殻付きアーモンドの殻を崩してスモークチップとして使ってみます。 「正直やったことがないので一体どんな燻製になるのか楽しみです！」 使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】

スモークチーズ（ファクトリーチーズ耐久温度検証） 以前ファミリアチーズとQBBのチーズの耐久温度を検証しました。 「今回はファクトリーチーズの耐久温度を調べていこうと思います。」

手作り燻製ソーセージ はじめてのソーセージ作りに挑戦です。 「ソーセージが完成したら、マスタースモーカーヒノキで温燻。さて、はじめてのソーセージは上手くいくでしょうか！！」

ホタテ貝ひも燻製【貝ひも磨き動画付き】今回は貝ひもを磨いた後マスタースモーカーヒノキにて温燻していきます「貝ひもは温燻した後乾燥させます。」

ホタテ卵巣燻製（オリーブオイル漬け）こ前回CHILL SMOKERで冷燻した貝柱、今回はその卵巣部分をマスタースモーカーヒノキにて熱燻していきます「卵巣部分は熱を通したいので熱燻にします。」

ホタテ燻製（冬期） この時燻製したのは１月なのでそのまま簡易冷燻！「ホタテの燻製は本当に美味しい！マスタースモーカーヒノキを使えば上段を使って、上段開口部を軽く開ければ温度を閉じ込めず温度の上昇を抑えられます。」

燻製醤油、スモークチーズ この燻製醤油は薄めに敷いて燻製するのが最適です。 「マスタースモーカーヒノキの大容量の燻製でも一段２００ｃｃ！出来上りの素晴らしさは感動ものです！チーズは燻製醤油にウッドの直熱を防ぐ防護壁として燻製していきます。」

スモークウッド連結、倍時間燻製 長時間燻製でスモークウッドを使うときに２時間～２時間半後に、再度スモークウッドに火をつけてスモーク「ということでスモークウッド連結のやり方をスモークチーズでやっていきいます」

燻製時のクッキングシートの裏側 リバースインポートへのお問い合わせで結構多いのがクッキングシート敷いて裏側は燻製できてないんじゃないの？？「ということでクッキングシートを敷いてスモークチーズを作ってみます（いつも敷いています）

マスタースモーカーヒノキで帆立燻製（冷燻） この時燻製したのは１０月なので氷を使って冷燻！「外気は３０度近いですが氷を敷いて燻製に！ねっとり感がたまらない冷燻！」

マスタースモーカーヒノキで燻製玉子 いつも半熟ゆで卵を作りツケダレを作り燻製にかけていましたが、今回は！「市販の味付け玉子をそのまま燻製に！」

RIプロシリーズ・マスタースモーカーヒノキでスモークチーズ（チップ） ８年愛用していたマスタースモーカーヒノキ！８年週５で使っていたのですが、スモークバースモークヘッドの店内用にもう一台用意！「強度も申し分ないマスタースモーカーヒノキ！これからも大切に使っていきます！」

スモークブルーチーズ（マスタースモーカーヒノキ） そういえばチェダーチーズなど燻製したことはあったのですがブルーチーズは燻製にしたことがない！ということで「ブルーチーズは燻製にしても美味しいのか！？」

スモークチーズ（鍋型キッチンスモーカー編） 　安価で売っているキャプテンスタッグの大型燻製鍋！３，２８０円「取説に書いてある通りやってみました！さて上手くいくのでしょうか？？」

スナック燻製（チーザ） スナックの燻製は下処理がないため簡単です！「今回はチーザ！スモークチーズが美味しいのでこれもまた美味しいのでは！？ということで燻製開始！」