スモークチーズ（鍋型キッチンスモーカー編）

安価で売っているキャプテンスタッグの大型燻製鍋！３，２８０円「取説に書いてある通りやってみました！さて上手くいくのでしょうか？？」

【ソミュール液】

なし

①ファミリアチーズ１本用意。

②大型燻製鍋。

③外箱裏の取説を見てみる。（今回は普通のスモークチーズを作ります）

④燻製開始、、２時間・温燻（クッキングシートを敷いてチーズをセット）

⑤スモークウッドに火をつけて燻製。

燻煙材

燻煙材はスモークウッド桜

（RI-PROシリーズ木製スモーカー）

（RI-PROシリーズマスタースモーカー檜）

詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。

(ピートスモークパウダーとスモークチップの併用方法)

(ピートスモークパウダー販売)

(業務用桜チップ14ℓ販売)

⑥完成

きっちり２時間で完成！煙が近すぎるのか、いつものまろやかな煙にはならずキツメ。

一日寝かせても少しエグミが残ってしまいました。

自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。

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