スモークチーズ（鍋型キッチンスモーカー編）
- 燻製レシピ
- 2021年2月5日
- 読了時間: 2分
安価で売っているキャプテンスタッグの大型燻製鍋！３，２８０円「取説に書いてある通りやってみました！さて上手くいくのでしょうか？？」
【ソミュール液】
なし
①ファミリアチーズ１本用意。
②大型燻製鍋。
③外箱裏の取説を見てみる。（今回は普通のスモークチーズを作ります）
④燻製開始、、２時間・温燻（クッキングシートを敷いてチーズをセット）
⑤スモークウッドに火をつけて燻製。
燻煙材
燻煙材はスモークウッド桜
詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。
⑥完成
きっちり２時間で完成！煙が近すぎるのか、いつものまろやかな煙にはならずキツメ。
一日寝かせても少しエグミが残ってしまいました。
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
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