殻付きカシュー&殻付きアーモンド【燻煙材・アーモンド殻】

今回は殻付きアーモンドの殻を崩してスモークチップとして使ってみます。

「正直やったことがないので一体どんな燻製になるのか楽しみです！」

使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】

①殻付きアーモンドを用意します。（下写真アーモンド）

②殻を剥がしハンマーで割ります。

③燻製開始、２時間・６５度・温燻

燻煙材はアーモンドの殻

２時間後

完成

こちらは殻付きカシュー

スモークが始まり煙の感想としては独特な焦げた香り。。燻製できるのかなぁと心配になりましたが、、、２時間後。

程よく燻製されライトな感じ、深いスモーク感は得られませんでしたがアーモンドを際立たせる燻製に仕上がりました！

残りの殻付きアーモンドと皮付きカシューはサクラウッドで２時間温燻で燻製しました。

本当に殻付きアーモンド、殻付きカシューナッツは美味しいです！是非皆様も燻製してみてください！

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