長時間燻製でスモークウッドを使うときに２時間～２時間半後に、再度スモークウッドに火をつけてスモーク「ということでスモークウッド連結のやり方をスモークチーズでやっていきいます」
使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】
①ファミリアチーズを用意し四等分に切って網に乗せます。
（クッキングシートを敷いてチーズをセット）
②燻製開始、４時間・温燻
燻煙材はスモークウッド桜×２連結
ピートスモークパウダー１５ｇ×２（後半に乗せるヘビースモーク）
スモークウッド同士をぴっちりくっつけるようにし、スモークウッド後半部分にピートスモークパウダーを置きます。
↓詳しいピートスモークパウダーの使い方↓
詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。
⑤完成
１時間に１回の火元確認は必要ですが、途中でスモークウッドを足す手間は省けます。スモークチーズに限らず、長時間のスモークウッドを使う燻製には向いてます。
しかしスモークチーズは美味しい。。。
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
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