燻製醤油 ＆ スモークチーズ（ウッド編）
燻製醤油、スモークチーズ
この燻製醤油は薄めに敷いて燻製するのが最適です。
「マスタースモーカーヒノキの大容量の燻製でも一段２００ｃｃ！出来上りの素晴らしさは感動ものです！チーズは燻製醤油にウッドの直熱を防ぐ防護壁として燻製していきます。」
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スモークウッド連結、倍時間燻製法（スモークチーズ）
スモークウッド連結、倍時間燻製
長時間燻製でスモークウッドを使うときに２時間～２時間半後に、再度スモークウッドに火をつけてスモーク「ということでスモークウッド連結のやり方をスモークチーズでやっていきいます」
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チキンジャーキードライ７ｍｍ（胸肉）
チキンジャーキー７ｍｍ
少し厚めに７ｍｍ！！！
「前回チキンの乾燥が少し早かったです、牛モモは少し脂がありますが胸肉の皮を外せば脂が全然ない分乾燥が早いはず！今回もついでにビーフジャーキーもっっっ」
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チキンジャーキードライ５ｍｍ（自家製）
チキンジャーキー
今回はビーフではなくチキン！！！
「チキンジャーキー！スパイスの辛みを一味唐辛子に変更しドライにしてみます！ついでにドライ時間が近いビーフジャーキー５ｍｍも一緒に作ります」
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燻製時のクッキングシートの裏側（スモークチーズ）
燻製時のクッキングシートの裏側
リバースインポートへのお問い合わせで結構多いのがクッキングシート敷いて裏側は燻製できてないんじゃないの？？「ということでクッキングシートを敷いてスモークチーズを作ってみます（いつも敷いています）
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厚切りビーフジャーキードライ１ｃｍ（自家製）
厚切りビーフジャーキー
もう一段階厚さを変えてドライにトライ！
「厚切りに！１ｃｍあれば必ずや厚切りジャーキーを作れるはず！前回も思った厚さにならなかったので今回こそ！！」
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ビーフジャーキードライ５ｍｍ（自家製）
厚さを変えてドライに！ 「少し厚さを変えてドライにしてみます、どのくらいで乾燥するかわくわくが止まりませんね！」 【 ツケダレ 】 牛モモ肉１ｋｇ 醤油１５０ 味噌大さじ１ ニンニク１ ショウガ１ みりん１５ 三温糖１５ 白胡椒 黒胡椒 ローリエ２ ①ドラミニ。...
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RIプロシリーズ・マスタースモーカーヒノキでホタテ燻製（冷燻）
マスタースモーカーヒノキで帆立燻製（冷燻）
この時燻製したのは１０月なので氷を使って冷燻！「外気は３０度近いですが氷を敷いて燻製に！ねっとり感がたまらない冷燻！」
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RIプロシリーズ・マスタースモーカーヒノキで燻製玉子（ウッド）
マスタースモーカーヒノキで燻製玉子
いつも半熟ゆで卵を作りツケダレを作り燻製にかけていましたが、今回は！「市販の味付け玉子をそのまま燻製に！」
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ビーフジャーキードライ３．５ｍｍ（自家製）
ビーフジャーキー３．５ｍｍ（ドライ）
本来の目的のビーフジャーキー！
「さぁどれだけ大量のビーフジャーキーができるでしょうか！燻製の時に作っていたビーフジャーキーとは違い８時間であれだけの乾燥なら合計３日でビーフジャーキーが作れる！！楽しみです！」
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ドライ納豆（自家製）
ドライ納豆（自家製）
ドライ納豆をコンビニで発見！あっドライ装置があるじゃないか！！
「今回はドライ納豆を作っていこうと思います。といってもドライ装置に入れるだけｗ」
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ドライフルーツ（自家製）
ドライフルーツ（自家製）
前回作ったキウイとトマト！すぐなくなってしまったのでもう一度！
「今回はアメーラトマトをはるかセブンに変更、キウイをゴールデンキウイに！キウイ１８個トマト１２個、それでも棚が３段余る大容量！かなり使えます！」
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RIプロシリーズ・マスタースモーカーヒノキでスモークチーズ（チップ）
RIプロシリーズ・マスタースモーカーヒノキでスモークチーズ（チップ）
８年愛用していたマスタースモーカーヒノキ！８年週５で使っていたのですが、スモークバースモークヘッドの店内用にもう一台用意！「強度も申し分ないマスタースモーカーヒノキ！これからも大切に使っていきます！」
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ドライフルーツ（自家製・厚め）
ドライフルーツ（自家製・厚め）
前回より歯ごたえがほしく全て厚めで！厚い分時間が変わるので時間を見ながら作っていきます！
「トマト・イチジクは半分に切り、キウイは４分割に。さて厚めに切ってどの程度のドライ時間を要するのでしょうか！？」
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スモークブルーチーズ（マスタースモーカーヒノキ）
スモークブルーチーズ（マスタースモーカーヒノキ）
そういえばチェダーチーズなど燻製したことはあったのですがブルーチーズは燻製にしたことがない！ということで「ブルーチーズは燻製にしても美味しいのか！？」
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スモークチーズ（鍋型キッチンスモーカー編）
スモークチーズ（鍋型キッチンスモーカー編）
安価で売っているキャプテンスタッグの大型燻製鍋！３，２８０円「取説に書いてある通りやってみました！さて上手くいくのでしょうか？？」
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スナック燻製（チーザ）
スナック燻製（チーザ）
スナックの燻製は下処理がないため簡単です！「今回はチーザ！スモークチーズが美味しいのでこれもまた美味しいのでは！？ということで燻製開始！」
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スナック燻製（トマトプリッツ・クラッツベーコンペッパー）
スナック燻製（トマトプリッツ・クラッツベーコンペッパー）
スナックの燻製は下処理がないため簡単です！「いつもはプリッツサラダ味を燻製にしていますが今回は完熟トマト味！サラダ味より燻製に合うのか！？そしてベーコンクラッツ！想像しただけで合わないわけがなさそうです笑」
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鯨燻製（クジラスモークジャーキー）
鯨燻製（クジラスモークジャーキー）昔イルカを燻製にして美味しかったことを思い出し、クジラをスモークすることに！「イルカは癖が強いですがジャーキーにすることで臭みも飛び食べるときも裂きながら食べれます。さて今回のクジラはどうなるでしょうか！
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