そのまま燻すだけ！ビーフジャーキー燻製
- 燻製レシピ
- 2022年6月26日
- 読了時間: 2分
更新日：5 日前
味付け・塩抜き・乾燥すべて不要。市販のビーフジャーキーをそのまま燻すだけで完成する簡易燻製です。工程が少ないため失敗しにくく、燻製初心者にもおすすめ。さらに練り物や市販のお惣菜、スナックにも応用できる再現性の高い方法です。
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
※市販で売っているビーフジャーキーは完成されている加工食品なので、下準備など必要ありません！出して燻すだけ！
①市販のビーフジャーキーを袋から出して網に入れます。
②網を置きその網にカゴを乗せます。（食材の下に必ず油受けをおいてください・電熱器の電熱線に油が落ちるとショートします）
③燻製開始、温燻３０分５０℃～５５℃
燻煙材はスモークチップ桜２つかみ
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
④完成【そのまま燻すだけ！ビーフジャーキー燻製】
※１日冷蔵庫で寝かせて完成！
市販の加工食品でも大満足な燻製の完成！
小さな燻製器で熱燻製をすると空間が狭いので、えぐみが増します。しかしマスタースモーカーヒノキのような大きな空間での燻製は煙がまろやかで舌を突き刺さない！
味付けも、塩抜きも、乾燥も何もいらない簡易燻製！
初めて燻製をやる方にはオススメです！
これもまた【失敗しない燻製】の完成です！
※応用編として練り物全般、市販のお惣菜スナック全般は全て同じやり方です。
簡単なので是非お試しを！
【使用アイテムまとめ】
【安全ポイント】
・定期的にチェック
そのまま燻すだけ！ビーフジャーキー燻製
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