• 燻製レシピ

ピートスモークオリーブオイル(下ごしらえ無し)

更新日:7月13日

エクストラバージンオリーブオイルをピートとサクラで燻製。ついでにラージサイズのオリーブも燻製に!

「オリーブオイルとピートスモークパウダーの相性はサーモンなどに匹敵する美味しさです!普通の燻製よりもより香ばしく、しっかりとスモークがオリーブオイルに染み込みます!」


使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】



【燻製オリーブオイル・燻製レシピ】


①エクストラバージンと100cc分のバットを用意。(100均で売っています)

②バットにオリーブオイルを100cc入れていきます。

※オリーブはザルに入れ少し風に当てて表面の水分を飛ばしてください。




③燻製開始、2時間30分・温燻(50~55℃)

燻煙材はスモークウッド桜1本

ピートスモークパウダー15g×1


※マスタースモーカーヒノキはキッチンなどの換気扇があれば室内で燻製可能です!




↓詳しいピートスモークパウダーの使い方↓

(ピートスモークパウダーとスモークチップの併用方法)


(RI-PROシリーズ木製燻製器)

(RI-PROシリーズマスタースモーカー檜)


詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。


(ピートスモークパウダー販売)

(業務用桜チップ14ℓ販売)




④瓶詰めして完成



 マスタースモーカーヒノキなら最高級ピートスモークオリーブオイルが完成します!空間が狭いスモーカーは、まろやかな煙が着かないのでここまでのスモークオイルは再現不能です。

マスタースモーカーヒノキだからできるピートスモークオリーブオイル!

ピートスモークオリーブオイルはどんな料理にも相性抜群!サラダ、パスタ、豆腐、お好みの食材、料理にオールマイティーに使用可能です!


ピートスモークオリーブオイルを初めて食した時、必ず感動することを保証します!


オリーブの味に芳醇なピートの香り、まろやかなスモークの香りがしっかりと混ざり、通常のオリーブオイルが極上の燻製オリーブオイルへと変化します!!


下準備がいらないので皆さんも是非お試しくださいませ!

燻製オリーブオイル


自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。

ピート・スモークアイテム販売【ピートスモークジャパン・リバースインポート】

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