旨味と辛み！スパイスチキンジャーキー（５mm）
- 燻製レシピ
- 2021年2月18日
- 読了時間: 2分
更新日：4月2日
スパイスをしっかり効かせたチキンジャーキーは、噛むほどに旨味と香りが広がるクセになる仕上がり。ドライ料理の中でもトップクラスの完成度で、思わず何度も作りたくなる一品です。
「チキンジャーキー！スパイスの辛みを一味唐辛子に変更しドライにしてみます！ついでにドライ時間が近いビーフジャーキー５ｍｍも一緒に作ります」
【 ツケダレ 】
鳥肉５００ｇ
醤油１５０
味噌大さじ１
ニンニク１
ショウガ１
みりん１５
三温糖１５
一味唐辛子
白胡椒
黒胡椒
ローリエ２
①ドラミニ。
②上記を混ぜます。
③ジップロックに入れます。（すこし揉みながら入れてください）
④冷蔵庫に１日寝かせます。
⑤ジップロックから取り出します→流水で流しキッチンペーパーで水分を拭き取る→ドライ棚に並べる。
⑦ドライ装置に並べて６０度８時間（※厚さによって時間変更を行ってください）
⑧完成【旨味と辛み！スパイスチキンジャーキー】
ビーフジャーキーより味が入りやすいですね！もちろんビーフより安価ですのでこの美味しさならコスパ最高です！
スパイスもグッと効いていてスパイスチキンジャーキーというとこでしょうか！今後ともドライ料理の１、２を争う制作頻度になりそうです！！
自家製ドライはそのままお酒に合わせてもよし！他の料理に合わせればランクアップ間違いなしですね！！
旨味と辛み！スパイスチキンジャーキー
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