手軽に旨い、ウズラのピート燻製
- 燻製レシピ
- 2021年5月31日
- 読了時間: 2分
更新日：4 日前
市販のウズラの水煮を使った手軽な燻製。味の染み込みも良く、スモークの乗りも程よいバランスに仕上がります。一日寝かせることで煙の角が取れてまろやかな味わいに。コストを抑えつつ安定した美味しさが楽しめるウズラの燻製です。
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
※マスタースモーカーヒノキの基本使用方法はコチラ！【動画説明】
①ウズラを用意しアゴ出汁１リットルに、ホタテをカチカチに乾燥させたものをフードプロセッサーで粉にして少し混ぜます！
②２日漬け込んだら軽く風乾していきます。
②燻製開始、２時間３０分・温燻
燻煙材はスモークウッド桜、ピート15グラム
燻煙材
燻煙材はスモークウッド桜
ピートスモークパウダー
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
③完成【手軽に旨い、ウズラのピート燻製】
ん～！最高に美味しい！味の染み込み具合も良くスモークの乗りも丁度いいです！１日寝かせると、煙の荒さも無くなりまろやかになります！
この数で１，０００円以下というのはうれしい限りです！
【使用アイテムまとめ】
【安全ポイント】
・定期的にチェック
手軽に旨い、ウズラのピート燻製
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
お問合せ【peat@riversimport.com】
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