大人に変わる、栗の燻製
- 燻製レシピ
- 2022年4月21日
- 読了時間: 2分
更新日：5 日前
栗の甘みに塩味を加えることでコクが増し、さらにスモークの香りを重ねることで一気に大人の味わいに。煙が全体をまろやかにまとめ、甘さと香ばしさが絶妙に調和します。思わずお酒が進む、シンプルながら印象に残る栗の燻製です。簡単に作れるのでぜひ試していただきたい一品です。
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
※栗を茹でるのですが燻製にかけるためいつもの塩加減より少し強めに入れることをオススメ致します！（栗の燻製を他の料理にアレンジする場合はいつもの塩加減で）
①まず栗を茹でます。栗５個に水１L塩大さじ２
②皮を剥き冷蔵庫で冷やして少し水分を飛ばします。
③燻製開始、温燻２時間、１時間予熱燻製
燻煙材
燻煙材はスモークウッド桜
ピートスモークパウダー15グラム
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
↓３時間後
④完成【大人に変わる、栗の燻製】
※１日冷蔵庫で寝かせて完成！
【栗×煙】この組み合わせかなり合います！！
塩味が栗の甘みを引き立て甘さ倍増！
煙が足されることによって大人な栗に大変身！！
煙をまろやかに仕立ててくれました。
これは酒！お酒を欲する塊です！！
簡単なので是非お試しを！感動すること間違い無しの一品です！
【使用アイテムまとめ】
【安全ポイント】
・定期的にチェック
大人に変わる、栗の燻製
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