この燻製醤油は薄めに敷いて燻製するのが最適です。
「マスタースモーカーヒノキの大容量の燻製でも一段２００ｃｃ！出来上りの素晴らしさは感動ものです！チーズは燻製醤油にウッドの直熱を防ぐ防護壁として燻製していきます。」
使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】
①２３０×１００ほどのバットに醤油を１００ｃｃ入れていきます。
※多く入れすぎると２時間の燻製では醤油の底まで煙が浸透しません。
ファミリアチーズを用意し四等分に切って網に乗せます。
（クッキングシートを敷いてチーズをセット）
・今回はファミリアチーズ２本、QBBチーズ１本
②燻製開始、チーズ４時間・醤油２時間・温燻
燻煙材はスモークウッド桜×２連結
ピートスモークパウダー１５ｇ×２（後半に乗せるヘビースモーク）
↓詳しいピートスモークパウダーの使い方↓
詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。
⑤完成
燻製醤油は完成後すぐに瓶詰め。スモーク香る香ばしい燻製醤油、ご飯に、タマゴに、魚に、どれにかけてもスモークしていないものが燻製になります！これは癖になること間違いなし！燻製醤油は買うと高額なのでおすすめです！
↓チーズ
やはりQBBは熱に強く堅い！ファミリアはQBBより熱に弱いので少し膨らんでます（冷めれば元に戻ります）
その後、クッキングシートに包み外箱に入れ形を整えながら冷蔵庫で１日寝かせて完成です！
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
お問合せ【peat@riversimport.com】
＃絶対失敗しない燻製 ＃燻製醤油 ＃スモーク醤油 ＃チーズ燻製 ＃チーズスモーク ＃スモークチーズ ＃マスタースモーカーヒノキ ＃スモークチーズ ＃クッキングシート ＃木製燻製器 ＃スモーク ＃ピート ＃ピートスモークパウダー ＃スモーキー ＃温燻 ＃木製スモーカー ＃SMOKERECIPE ＃ピートスモークジャパン ＃リバースインポート ＃RIｰPRO ＃RIプロシリーズ
Comments