燻製レシピ スモークチーズ(ファクトリーチーズ耐久温度検証) スモークチーズ(ファクトリーチーズ耐久温度検証) 以前ファミリアチーズとQBBのチーズの耐久温度を検証しました。 「今回はファクトリーチーズの耐久温度を調べていこうと思います。」
燻製レシピ手作り燻製ソーセージ手作り燻製ソーセージ はじめてのソーセージ作りに挑戦です。 「ソーセージが完成したら、マスタースモーカーヒノキで温燻。さて、はじめてのソーセージは上手くいくでしょうか!!」
燻製レシピ ホタテ卵巣燻製(オリーブオイル漬け) ホタテ卵巣燻製(オリーブオイル漬け)こ前回CHILL SMOKERで冷燻した貝柱、今回はその卵巣部分をマスタースモーカーヒノキにて熱燻していきます「卵巣部分は熱を通したいので熱燻にします。」