一般的なスモークサーモンとは異なり、ピートの香りがダイレクトに伝わる仕上がりに。脂ののったサーモンは脱水と燻製によって旨味が凝縮され、柔らかな食感とともに濃厚な味わいが口の中に広がります。アルコールとの相性も抜群で、ピートとの組み合わせはまさにトップクラスの一品です。

冷燻にすることで生まれる、ホタテ特有のねっとりとした食感。粘りと甘みが絡み合い、市販品では味わえない濃厚な美味しさに仕上がります。少し高価なホタテでも、この仕上がりなら納得の満足感。ひと口でハマる贅沢な一品です。

燻製した数の子をチーズに練り込むことで、あの“かずちー”のような味わいを自家製で再現。保存料なしだからこそ素材の旨味がダイレクトに感じられ、本家を超える仕上がりに。さらに上から燻製数の子を乗せることで風味が一層引き立ち、食感と香りのバランスが絶妙な一品になります。

アードベッグの香りをほんのりまとわせ、醤油と胡椒で仕上げた贅沢なマグロジャーキー。強く乾燥させず、しっとりとしたハムのような食感に仕上げています。水あめの照りと柔らかさが加わり、マグロの旨味と燻香が絶妙に重なり合う一品。食べ終わった後に広がるウイスキーの余韻が、特別な時間を演出します。