３日で完成！濃厚ビーフジャーキー
- 燻製レシピ
- 2021年2月12日
- 読了時間: 2分
更新日：23 時間前
大好きなビーフジャーキーが自宅で手軽に楽しめる、3日仕上げの簡単レシピ。噛むほどに広がる濃厚な牛の旨味と、しっかり染み込んだタレのコクがたまらない一品です。さらに薄切り＆市販ダレを使えば最短1日での時短仕上げも可能。お酒が止まらなくなる、満足度抜群のジャーキーです。
【 ツケダレ 】
牛モモ肉１ｋｇ
醤油１５０
味噌大さじ１
ニンニク１
ショウガ１
みりん１５
三温糖１５
白胡椒
黒胡椒
ローリエ２
①ドラミニ。
②上記を混ぜて煮沸５分。
③塊をスライサーで３．５ｍｍカット
※切りやすいように半冷凍します
④切った肉をジップロックにいれ、塩もみして軽く水分を抜きます。その後ジップロックに先ほど作ったタレを冷まして入れます。
⑤２日冷蔵庫で寝かせます。
⑥自分に合った味にするため軽く水で流し塩抜き。その後キッチンペーパーで水分を取ります。
⑦ドライ装置に並べて８時間（※厚さによって時間変更してください）
⑧完成【３日で完成！濃厚ビーフジャーキー】
ビーフジャーキー大好きな私としては本当にうれしい時間３日で簡単に作れるのは夢のよう！
もっと時短したい方は、肉を薄く切り、タレを市販のものに変えて、漬け込み時間を半日でやれば１日で作れます！
それにしても美味しすぎます！噛めば噛むほど濃厚なビーフの味に濃厚なタレの味！最高ですね。やっぱりこれもお酒が止まりません！
自家製ドライはそのままお酒に合わせてもよし！他の料理に合わせればランクアップ間違いなしですね！！
３日で完成！濃厚ビーフジャーキー
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