【使用スモーカー】ＣＨＩＬＬＳＭＯＫＥＲ/No.2
※燻製時・外気３２℃・室内２７℃
ホタテとサーモンを冷燻していきます。
↓↓↓※下準備はこちらを参照してください↓↓↓
①スモーカーに冷凍した付属の強力保冷剤を上下に2つセットし、 温度が20℃前後になるまで待ちます。
②食材をセット → ファンのスイッチをＯＮ (煙突部は開けます)→ スモークウッドに着火し上段スペースに入れます。
※スモークウッドは半分に折って使用してください。１本まるごと入れると温度が上がりすぎるのでご注意ください。（スモークウッド半分でも９０分に耐えられます）
↓外気の温度が高く、内部が低温なので結露します。
③９０分スモークしたら本格冷燻の完成。（※途中で上下食材を入れ替えると均等にスモークできます）
④燻製後は全ての部品が分解出来ますので洗浄してください。
完成後一日寝かせて完成です！
ホタテ、サーモン共に完璧な冷燻。真夏でも完璧な冷燻をお出しすることが可能です！
一日寝かせればグッと味が落ち着き、ねっとり感が出ます！真冬にしか出来ない完璧な冷燻を是非真夏に作ってみてください！
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