スモークポットで簡易ベーコン燻製
- 燻製レシピ
- 2019年4月12日
- 読了時間: 2分
更新日：4月6日
簡易スモーク【SOTOスモークポット】を使用してキッチンスモークをします。
スモークポットは小さなスモーカーで手頃なスモーカとなっております。
小さいスモーカーですのでお値段もお手軽で、思いついたらスグ！というのが魅力的ですね！
用意するもの
市販のベーコン
スモークポットろし
サクラチップ
ピートスモークパウダー
①市販のベーコンを用意
※薄いベーコンだと焼けてしまうので厚切りを用意してください。
③スモークポットにアルミホイルを敷き、桜チップとピートスモークパウダーをセットする
セット完了後30分75℃で燻製します。
燻煙材
燻煙材はスモークチップ桜１握りとピートスモークパウダー10g（小さじ２）を使用しております。
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
ポイント
温度設定は、煙が出るまで待ち煙が出てきた時点で火を弱め、温度計を見ながら温度が高くなりすぎないよう調整しましょう。
キッチンスモークと言えども火元より離れるのは禁物です、料理と同じですのでなるべく火元から離れず、慣れないうちは様子を伺いましょう。
④燻製終了後1日冷蔵庫で寝かせて完成です【スモークポットで簡易ベーコン燻製】
味
色好きもよくスモークも強く乗っています！燻製香がベーコンの油と混ざりお酒のあてには最高な仕上がり！
市販のベーコンですので下処理もなくすぐに燻製できるのが便利です！ご友人などお家に招いて燻製パーティーなどいかかがでしょうか
【使用アイテムまとめ】
【安全ポイント】
・温度管理は必須
・油受けは必ず設置
・定期的にチェック
スモークポットで簡易ベーコン燻製
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