簡易スモーク【SOTOスモークポット】を使用してキッチンスモークをします。
キッチンスモークは小さなスモーカーでどんなキッチンでも使える手頃なスモーカとなっております。
小さいスモーカーですので煙の量も少なく室内スモークに向いてます、お値段もお手軽で、思いついたらスグ！というのが魅力的ですね！ではさっそく
用意するもの
市販のベーコン
スモークポットろし
サクラチップ
ピートスモークパウダー
①市販のベーコンを用意
※薄いベーコンだと焼けてしまうので厚切りを用意してください。
③スモークポットにアルミホイルを敷き、桜チップとピートスモークパウダーをセットする
燻煙材
燻煙材はスモークチップ桜１握りとピートスモークパウダー10g（小さじ２）を使用しております。
セット完了後30分75℃で燻製します。
詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。
ポイント
温度設定は、煙が出るまで待ち煙が出てきた時点で火を弱め、温度計を見ながら温度が高くなりすぎないよう調整しましょう。
キッチンスモークと言えども火元より離れるのは禁物です、料理と同じですのでなるべく火元から離れず、慣れないうちは様子を伺いましょう。
④燻製終了後1日冷蔵庫で寝かして完成です。
味
色好きもよくスモークも強く乗っています！燻製香がベーコンの油と混ざりお酒のあてには最高な仕上がり！
市販のベーコンですので下処理もなくすぐに燻製できるのが便利です！ご友人などお家に招いて燻製パーティーなどいかかがでしょうか
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
お問合せ【peat@riversimport.com】
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