ピート香る、燻製バーベキュー

更新日：4月3日

「ピートスモークバーベキューとは？」

スモークバーベキューはアメリカなどでは頻繁に行われていますが日本ではまだまだ知られておりません。しかしスモークバーベキューは思っている以上に簡単にできます！

普通のバーベキューを行うときに炭の上にピートスモークチップを置き、近くにスモークチップを設置、そして食材を網に乗せアルミホイルなどでふたをするだけです。

仕組みは熱燻と同じです！しかし熱燻より美味しくなるのは炭の香りが付くことです。

簡単ですのでバーベキューを行う際是非お試しください。

チキン・鮭・シシャモ・さわらをピートで燻した、香りを楽しむバーベキュー。一般的な燻製とは一線を画すスモーキーで奥深い香りが食材にしっかりと乗り、それぞれの旨味を引き立てます。食べ比べることで、ピートスモークならではの個性と相性の違いも楽しめる贅沢な一皿です。

①バーベキューコンロを用意（なんでもOKです）

②炭に火を着けます

③ピートスモークチップを乗せます

④食材を網に乗せアルミホイルをかぶせます。

※鶏もも肉は油が出ますので、炭に油が落ちないようにアルミホイルを引きます。

味付けは塩胡椒少々、ニンニクショウガパウダー、酒少々に1時間漬け込んでおきます。

※鮭は元々塩漬けしてある辛口です。

ししゃもはそのまま、鰆は軽く塩を振って下さい。（塩焼きと同じです）

⑤途中ピートが強すぎるようでしたらスモークチップを混ぜてまろやかに！

ピートスモークチップをしようするだけで、ここまで味に変化が付くことに驚きます！

スモーキーになるだけではなく、香ばしさが倍増されるので少量のピートでも美味しくいただけます。物足りない方はピートスモークチップより大きいサイズの「ピートスモークブロック」をお勧めいたします！ピートスモークブロックはピートを地層から採掘したままの状態のピートです。

バーベキューの時ピートとアルミホイルがあるだけでいつもと違うスモークバーベキューが楽しむことができます！

ピート香る、燻製バーベキュー

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