燻製レシピベーコン燻製【キッチンスモーク編】簡易スモーク【SOTOスモークポット】を使用してキッチンスモークをします。 キッチンスモークは小さなスモーカーでどんなキッチンでも使える手頃なスモーカとなっております。 小さいスモーカーですので煙の量も少なく室内スモークに向いてます、お値段もお手軽で、思いついたらスグ!とい...
燻製レシピうずらの卵燻製【キッチンスモーク編】今回使用するスモーカーは【SOTOスモークポット】を使用してキッチンスモークをします。 キッチンスモークは小さなスモーカーでどんなキッチンでも使える手頃なスモーカとなっております。 小さいスモーカーですので煙の量も少なく室内スモークに向いてます、お値段もお手軽で、思いついた...
燻製レシピ 燻製ショルダーベーコン【振り塩】 豚肩800g 塩80g ローズマリー一握り ブラックペッパー少々 ホワイトペッパー少々 オレガノ少々 セージ少々 ローリエ3枚 ①豚肩を800g用意します。 ※下味を内部まで染み込ませるためにフォークなどで豚肉を刺します。...
燻製レシピごぼう燻製【振り塩】 新ごぼう3本 塩少々 ①ごぼうを切って少し塩を振ります。 ②ざるに移して自動風乾器に入れます。 ※全体に風がいくようにします。 自動風乾器を使うことによってごぼうの水分を一気にとるので長期保存に適しています。...