塩抜き不要でここまで旨い。簡単スモークサーモン
- 燻製レシピ
- 2025年1月30日
- 読了時間: 2分
更新日：2 日前
面倒な塩抜きを省いたことで失敗しにくく、手軽に作れるスモークサーモン。冷燻とは違い表面は少し締まりますが、その分味はしっかり濃く仕上がります。簡単なのにしっかり美味しい、満足度の高い方法です。
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
※マスタースモーカーヒノキの基本使用方法はコチラ！【動画説明】
※塩抜き無しなので失敗なし！
（マスタースモーカーヒノキで簡易スモークサーモン！、燻製レシピ、スモークサーモン、燻製）
①市販のサーモンを用意。
②鍋に白ワイン150ｍｌ、水200ｍｌ、塩8ｇ、三温糖2ｇ、セージ、オレガノ、ローリエ、ホワイトペッパー少々、ニンニク半掛け、レモンの皮少々を沸騰させて粗熱を取りジップロックへ
③２日間冷蔵庫で寝かせてください
④その後キッチンペーパーで水分を拭き取り、１時間乾燥
③燻製開始、冷温燻２時間４０度から４５度
燻煙材はスモークウッド桜 ピートスモークパウダー10ｇ
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
上段に網をセットしてフックで吊します。
※その一段下に網とトレイをセットして直熱を防いでください。
画像は下に網がありますが、そこにトレイを敷きます。
④１日冷蔵庫で寝かせて完成！【塩抜き不要でここまで旨い。簡単スモークサーモン】
【塩抜き不要でここまで旨い。簡単スモークサーモン】
簡単大満足なスモークサーモンの完成！
完全な冷燻ではないので、少し膜が堅くなりますが味はかなり美味しいスモークサーモンが出来上がります！
塩抜きがない分失敗の恐れもかなり減りますので初心者にお勧めです！
【使用アイテムまとめ】
👉 フックはクリップをS字にしても使えます
【安全ポイント】
・定期的にスモーカーチェック
・油受けを置く
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
お問合せ【peat@riversimport.com】
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