一口で違いがわかる、ピート豚バラ【スモークＢＢＱ】

更新日：4月3日

「ピートスモークバーベキューとは？」

スモークＢＢＱはアメリカなどでは頻繁に行われていますが日本ではまだまだ知られておりません。しかしスモークＢＢＱは思っている以上に簡単にできます！

普通のＢＢＱを行うときに炭の上にピートスモークチップを置き、近くにスモークチップを設置、そして食材を網に乗せアルミホイルなどでふたをするだけです。

仕組みは熱燻と同じです！しかし熱燻より美味しくなるのは炭の香りが付くことです。

簡単ですのでＢＢＱを行う際是非お試しください。

脂の旨味が強い豚バラをピートで燻すことで、重厚で奥深いスモークの香りがしっかりと絡み合う一品。溶け出す脂と燻煙のコクが一体となり、ひと口ごとに力強い味わいが広がります。シンプルながら満足感の高い、スモークＢＢＱの主役です。

豚バラ500g

塩少々

ローズマリー一握りブラックペッパー少々

ホワイトペッパー少々

ニンニクパウダー少々

生姜パウダー少々

①豚バラを500ｇ用意します。

上記のスパイスを振りかけます。

②ピチットシートスーパーで一日脱水

※スパイスを振ってピチットシート無しでもOK（ピチットを使って脱水すると旨味だけが中に染み込みますので味には差が出ます）

ポイント

ピチットシートスーパーを使って強脱水！

少々お値段はしますがピチットシートを使うことによって、水分を強脱水するうえに旨味成分を閉じ込めるという利点があります。プロの食品加工会社も使っているので使ったことのない方は一度使用してみてください、脱水力に脱帽します。(燻製用ピチットシートスーパー18R)

③バーベキューコンロを用意（なんでもOKです）

④炭に火を着けます

⑤ピートスモークチップを乗せます

今回はピートスモークチップのみの使用ですが完全にスモーキーさがまとわりつきます！

ＢＢＱの時ピートとアルミホイルがあるだけでいつもと違うスモークＢＢＱが楽しむことができます！

次回はスモークチップも入れまろやかにスモークＢＢＱを楽しみたいと思います！

一口で違いがわかる、ピート豚バラ【スモークＢＢＱ】

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