燻製レシピ鮎燻製 今回はさっと塩漬けの塩抜き無しの簡単燻製です! 【ソミュール液】 塩10g 水200㏄ 鮎三匹 ①鮎を用意。 鮎を背開きに ※頭の下から包丁を入れ、背骨に沿って尻尾までおろしていきます。 内臓とエラをとり綺麗にぬめりをとっていきます。...