燻製レシピハム燻製【ピチットシート編】豚ロース2キロ 【ソミュール液】 水350 塩100 三温糖30 胡椒・セージ・少々 ローリエ5枚 玉ねぎ半玉 ニンニク1かけ ①豚ロース3分割。 ③上記の材料をいれ一煮立ちさせソミュール液を作ります。 ④ジップロックにソミュール液と豚肉を入れて1週間冷蔵庫で寝かせます。...