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塩抜き不要でここまで旨い。簡単スモークサーモン。面倒な塩抜きを省いたことで失敗しにくく、手軽に作れるスモークサーモン。冷燻とは違い表面は少し締まりますが、その分味はしっかり濃く仕上がります。簡単なのにしっかり美味しい、満足度の高い方法です。

冷燻により水分を保ったままスモークを付与することで、生姜の辛味成分を際立たせつつ香りを付加。さらに甘酢を後添加することでスモーク濃度をコントロールでき、味の再現性と調整幅を両立した燻製ガリです。