• 燻製レシピ

殻付きカシュー&殻付きアーモンド【燻煙材・アーモンド殻】


今回は殻付きアーモンドの殻を崩してスモークチップとして使ってみます。

「正直やったことがないので一体どんな燻製になるのか楽しみです!」


使用燻製器【RI-PROシリーズ・マスタースモーカーヒノキ】



①殻付きアーモンドを用意します。(下写真アーモンド)

②殻を剥がしハンマーで割ります。


③燻製開始、2時間・65度・温燻

燻煙材はアーモンドの殻


2時間後

完成


こちらは殻付きカシュー




スモークが始まり煙の感想としては独特な焦げた香り。。燻製できるのかなぁと心配になりましたが、、、2時間後。

程よく燻製されライトな感じ、深いスモーク感は得られませんでしたがアーモンドを際立たせる燻製に仕上がりました!


残りの殻付きアーモンドと皮付きカシューはサクラウッドで2時間温燻で燻製しました。


本当に殻付きアーモンド、殻付きカシューナッツは美味しいです!是非皆様も燻製してみてください!



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