好きな言葉を書ける、特別なスモークチーズ
- 燻製レシピ
- 2021年6月1日
- 読了時間: 4分
更新日：4月3日
※現在販売しておりません
どんなメッセージでも自由に表現できるスモークチーズ。味だけでなく、気持ちまで伝わる新しい楽しみ方。
BARスモークヘッドにてメッセージ入りスモークチーズ予約受け付けております！
「誕生日・記念日・お祝い事」どんなメッセージでも可能です！！
１つ税込み５５０円で販売しておりますので下記メールまでお申し込みください！
チーズ以外にも蒲鉾等も出来ますのでご相談くださいませ！
※断面が平らでないものは出来ませんのでご了承くださいませ。
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
①燻製開始、２時間３０分・温燻
燻煙材
燻煙材はスモークウッド桜
ピートスモークパウダー15ｇ
ピートスモークパウダーを15ｇ燻製1時間後に追加してください！
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
【お誕生日に！】
【父の日・母の日に！】
【デザインものもOK】※あまりにも複雑なものは誠に申し訳ございませんが出来ませんのでご了承くださいませ。【好きな言葉を書ける、特別なスモークチーズ】
是非この機会にプレゼントにどうぞ！
好きな言葉を書ける、特別なスモークチーズ
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
「燻製初心者でもできるスモーク方法を紹介しています」
「プロレベルの燻製が簡単に作れます」
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
少々お値段はしますがピチットシートを使うことによって、水分を強脱水するうえに旨味成分を閉じ込めるという利点があります。プロの食品加工会社も使っているので使ったことのない方は一度使用してみてください、脱水力に脱帽します。
（冬限定）RI-PROシリーズ木製スモーカーと併用すれば乾燥後そのまま網を交換せずスモーカーに入れることが可能です。
⑦サーモスタット８５～９０℃設定 ※サーモスタットのセット方法
２時間燻製（ダイヤルタイマーで２時間設定）
燻煙材
燻煙材はスモークチップ・サクラ２つまみ（２０ｇ）
１時間後にもう一度サクラチップを２にぎり２０ｇ追加
※今回ピートスモークパウダーは使用しておりませんが、よりスモーキーに仕上げたい場合はピートスモークパウダーを15ｇ追加
👉 ピートが“別物の味”に変えます
・奥深いスモーキーさ・👉 一気に“店レベル”になる
ポイント
火元の前から離れないず1時間に一度はスモーカーを確認しましょう。
サーモスタットを使用していれば温度設定ができるので火事の心配はありませんが、温度管理ができない状態ではあまりスモーカーから離れるのはやめましょう。
ダイヤルタイマーを使って時間を正確にしましょう。
コンセントタイマーを使えば燻製時正確な時間で燻製できます。
【使用アイテムまとめ】
👉フックの代わりにクリップをS字に曲げても使えます（使い捨てフック）
【安全ポイント】
・温度管理は必須
・油受けは必ず設置
・定期的にチェック
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