厚さを変えてドライに！
「少し厚さを変えてドライにしてみます、どのくらいで乾燥するかわくわくが止まりませんね！」
【 ツケダレ 】
牛モモ肉１ｋｇ
醤油１５０
味噌大さじ１
ニンニク１
ショウガ１
みりん１５
三温糖１５
白胡椒
黒胡椒
ローリエ２
①ドラミニ。
②上記を混ぜて煮沸５分。
③肉塊をスライサーで５ｍｍカット
※切りやすいように半冷凍します
④切った肉をジップロックにいれ、塩もみして軽く水分を抜きます。その後ジップロックに先ほど作ったタレを冷まして入れます。
⑤２日冷蔵庫で寝かせます。
⑥自分に合った味にするため軽く水で流し塩抜き。その後キッチンペーパーで水分を取ります。
⑦ドライ装置に並べて１２時間（※厚さによって時間変更してください）
下の画像は試しに乾燥するときブラックペッパーを振るとくっつくか試してみます。
⑧完成
置き方が悪いのか想像以上に厚さが出ません、、、胡椒は乾燥時かけるとある程度くっつきます。味はもちろん美味しいのですが厚さに不満が。。次回はもっと厚くします！
自家製ドライはそのままお酒に合わせてもよし！他の料理に合わせればランクアップ間違いなしですね！！
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