• 燻製レシピ

チキンジャーキードライ5mm(自家製)

今回はビーフではなくチキン!!!

「チキンジャーキー!スパイスの辛みを一味唐辛子に変更しドライにしてみます!ついでにドライ時間が近いビーフジャーキー5mmも一緒に作ります」


【 ツケダレ 】

鳥肉500g

醤油150

味噌大さじ1

ニンニク1

ショウガ1

みりん15

三温糖15

一味唐辛子

白胡椒

黒胡椒

ローリエ2



①ドラミニ。

②上記を混ぜます。


③ジップロックに入れます。(すこし揉みながら入れてください)

④冷蔵庫に1日寝かせます。

⑤ジップロックから取り出します→流水で流しキッチンペーパーで水分を拭き取る→ドライ棚に並べる。

⑦ドライ装置に並べて60度8時間(※厚さによって時間変更を行ってください)

⑧完成


ビーフジャーキーより味が入りやすいですね!もちろんビーフより安価ですのでこの美味しさならコスパ最高です!

スパイスもグッと効いていてスパイスチキンジャーキーというとこでしょうか!今後ともドライ料理の1、2を争う制作頻度になりそうです!!


自家製ドライはそのままお酒に合わせてもよし!他の料理に合わせればランクアップ間違いなしですね!!



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