• 燻製レシピ

スモークライスの極上TKG


漬け込み玉子

玉子

根昆布醤油200

鰹出汁200

味醂50


①上記の漬け込みだれに玉子の黄身のみを取り出し漬け込みます。

②漬け込み半日で裏返しに

③1日置いて完成



①スモークライスをホーロー鍋で炊く

スモークライスを一合180cc(150g)入れる

②水を1カップ(200cc)入れて20分程浸しておく

1、蓋をして中火にかける(※強火は厳禁)中火とは、炎が鍋底の中央部分のみに当たっている状態


2、沸騰させる(沸騰しているかどうかわからない場合は蓋をとってのぞいてもOK)


3、沸騰したら弱火にして、10分から13分炊く(※弱火は、炎の先から鍋底までかなり空いている状態)


4、熱源からおろして蓋をしたまま10~15分程蒸らし空気を含ませるようにやさしく混ぜて完成

ふんわりと香るスモークライス!このままお醤油をかけるだけでもとても美味しいです!(燻製醤油をかけるとおいしさ倍増!)



完成したスモークライスに仕込んでおいた漬け込み玉子をのせれば極上TKGの完成!


コクのある漬け込み玉子にスモークが香ばしく香るスモークライスにドンピシャの相性です!

甘い玉子の味がスモークライスに絡みつき思わず笑顔がこぼれます。

しかし口に含んだスモークライスは後半程よい燻製の味に変化!

漬け込み玉子の味から燻製卵の味へ!

何種類もの味が口内で混ざり合い極上飯へ。

ぜひ皆様もお試しください!


清水スモークヘッドにてご予約いただければ食べられますのでお電話を!

054-340-3326



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