• 燻製レシピ

スモークブルーチーズ(マスタースモーカーヒノキ)


そういえばチェダーチーズなど燻製したことはあったのですがブルーチーズは燻製にしたことがない!ということで「ブルーチーズは燻製にしても美味しいのか!?」


【ソミュール液】


なし


①ブルーチーズを用意。


②燻製開始、、2時間・温燻(クッキングシートを敷いてチーズをセット)


燻煙材

燻煙材はスモークウッド桜1本


(RI-PROシリーズ木製スモーカー)

(RI-PROシリーズマスタースモーカー檜)




詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。



(ピートスモークパウダーとスモークチップの併用方法)


(ピートスモークパウダー販売)

(業務用桜チップ14ℓ販売)


⑥完成

ブルーチーズの濃い味に負けずスモークが絡みつきます!

癖×癖!いい具合に癖になりますw

ブルーチーズが少し香ばしさを増し、スモーキーフレーバーが良く合います!これは出来たてのピザなどに乗せてみたい!ピザに合わせて食べようと思ったのですが試食で食べていたら美味しくて全部食べてしまいました汗


自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。

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