• 燻製レシピ

スナック燻製(チーザ)


スナックの燻製は下処理がないため簡単です!「今回はチーザ!スモークチーズが美味しいのでこれもまた美味しいのでは!?ということで燻製開始!」


【ソミュール液】


なし


①チーザを用意。


②100均に売っている網に乗せます。


③燻製開始、55℃、2時間半・温燻(前回のクラッツが美味しすぎて再度一緒に燻製していますw)


燻煙材

燻煙材はスモークウッド桜、ピート10グラム(ウッドの真ん中に乗せるミドルピートスモーク)



(RI-PROシリーズ木製スモーカー)

(RI-PROシリーズマスタースモーカー檜)




詳しいピートスモークパウダーの使用方法は下記リンク先を読んでください。ピートは少量の誤差でスモーキーさを変えていきますので決まった分量を使用することが大切です。



(ピートスモークパウダーとスモークチップの併用方法)


(ピートスモークパウダー販売)

(業務用桜チップ14ℓ販売)


④完成

チーザは完全にスモークチーズ味に変化!!スナック燻製は袋を開けてすぐ燻製できるので本当に便利で簡単!燻製初心者にはもってこいです!




自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。

ピート・スモークアイテム販売【ピートスモークジャパン・リバースインポート】

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