アーモンドの殻で燻製！アーモンド＆皮付きカシュー
- 燻製レシピ
- 2021年5月28日
- 読了時間: 2分
更新日：4月2日
アーモンド殻を燻材として使用することで発煙量と香気を抑え、ナッツの脂質と風味を損なわないライトスモークを実現。過度な燻香を避け、素材主体のバランスに仕上げた燻製です。
使用燻製器【マスタースモーカーヒノキ】
👉 初心者でも温度管理がしやすく失敗しにくい
①殻付きアーモンドを用意します。（下写真アーモンド）
②殻を剥がしハンマーで割ります。
③燻製開始、２時間・６５度・温燻
燻煙材はアーモンドの殻
２時間後
完成【アーモンドの殻で燻製！アーモンド＆皮付きカシュー】
こちらは殻付きカシュー
スモークが始まり煙の感想としては独特な焦げた香り。。燻製できるのかなぁと心配になりましたが、、、２時間後。
程よく燻製されライトな感じ、深いスモーク感は得られませんでしたがアーモンドを際立たせる燻製に仕上がりました！
残りの殻付きアーモンドと皮付きカシューはサクラウッドで２時間温燻で燻製しました。
本当に殻付きアーモンド、皮付きカシューナッツは美味しいです！是非皆様も燻製してみてください！
【使用アイテムまとめ】
【安全ポイント】
・定期的にチェック
アーモンドの殻で燻製！アーモンド＆皮付きカシュー
自動風乾器やスモーカー、商品のお問い合わせはリバースインポートまでご連絡ください。
「燻製初心者でもできるスモーク方法を紹介しています」
「プロレベルの燻製が簡単に作れます」
コメント