燻製レシピ スモークウッド連結、倍時間燻製法(スモークチーズ)スモークウッド連結、倍時間燻製 長時間燻製でスモークウッドを使うときに2時間~2時間半後に、再度スモークウッドに火をつけてスモーク「ということでスモークウッド連結のやり方をスモークチーズでやっていきいます」
燻製レシピ燻製時のクッキングシートの裏側(スモークチーズ)燻製時のクッキングシートの裏側 リバースインポートへのお問い合わせで結構多いのがクッキングシート敷いて裏側は燻製できてないんじゃないの??「ということでクッキングシートを敷いてスモークチーズを作ってみます(いつも敷いています)
燻製レシピRIプロシリーズ・マスタースモーカーヒノキでホタテ燻製(冷燻)マスタースモーカーヒノキで帆立燻製(冷燻) この時燻製したのは10月なので氷を使って冷燻!「外気は30度近いですが氷を敷いて燻製に!ねっとり感がたまらない冷燻!」
燻製レシピ RIプロシリーズ・マスタースモーカーヒノキで燻製玉子(ウッド)マスタースモーカーヒノキで燻製玉子 いつも半熟ゆで卵を作りツケダレを作り燻製にかけていましたが、今回は!「市販の味付け玉子をそのまま燻製に!」