絶品ガリ冷燻【おすすめ冷燻】
絶品ガリ冷燻【おすすめ冷燻】
業務用冷燻専用燻製器・CHILL SMOKER no.２はコンパクトサイズの冷燻専用燻製器。自宅での燻製はもちろん、携帯用のＵＳＢ充電器につなげば屋外でも冷燻出来ます！
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赤貝冷燻・イカ冷燻【おすすめ燻製】
業務用冷燻専用燻製器・CHILL SMOKER no.２はコンパクトサイズの冷燻専用燻製器。自宅での燻製はもちろん、携帯用のＵＳＢ充電器につなげば屋外でも冷燻出来ます！
ピチットシートレギュラーで脱水し干物状態にしてから、冷燻していきます。今回は、イカ、赤貝、甘エビの三段で燻製
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業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【甘エビ冷燻】
業務用冷燻専用燻製器・CHILL SMOKER no.２はコンパクトサイズの冷燻専用燻製器。自宅での燻製はもちろん、携帯用のＵＳＢ充電器につなげば屋外でも冷燻出来ます！
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業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【イカ冷燻】
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イカを塩締めして冷燻にしていきます。
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業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【平目冷燻】
業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】【平目冷燻】
【使用スモーカー】ＣＨＩＬＬＳＭＯＫＥＲ/No.2
※燻製時・外気３３℃・室内２８℃
平目を塩締めして冷燻にしていきます。
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業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】ホタテ＆サーモン冷燻【本格おすすめ燻製】
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業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】※ドア部分をアクリル板に変えて煙の滞留時間を検証【簡易冷燻】
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業務用冷燻専用スモーカー・CHILL SMOKER no.２【特許申請済】
RIVERS IMPORT.llcより新発売された外気に左右されない、業務用冷燻器・RI-PROシリーズ【CHILL SMOKERＮｏ.２】（特許申請済）国産オールステンレス！
燻製レシピ
絶対失敗しない燻製シリーズ・CHILL SMOKER no.1・ホタテ貝柱スモーク編
絶対失敗しない燻製シリーズ・CHILL SMOKER no.1・ホタテ貝柱スモーク編 今回は外気２０度室温２７度の中で冷燻していきます。
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RIプロシリーズ・マスタースモーカーヒノキでホタテ燻製（冷燻）
マスタースモーカーヒノキで帆立燻製（冷燻）
この時燻製したのは１０月なので氷を使って冷燻！「外気は３０度近いですが氷を敷いて燻製に！ねっとり感がたまらない冷燻！」
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絶対失敗しない燻製シリーズ・小型冷燻器・ガリ編
１０分で完成する燻製ガリ！ まさかこんなに美味しくなるとはビックリしました！！ 醤油も燻製にされ、ガリの甘みと辛みがバッチリ合います！！本当におすすめですので是非挑戦を！！！ スモーカーは手作り小型冷燻スモーカー！ ・D-STYLIST（スモークインフューザー）アマゾンで３...
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絶対失敗しない燻製シリーズ・小型冷燻器・サーモン編
１０分で完成するスモークサーモン！ 今回は塩を振りましたが、お醤油をたらしてもOK！燻製醤油風サーモンに仕上がります！！ スモーカーは手作り小型冷燻スモーカー！ ・D-STYLIST（スモークインフューザー）アマゾンで３，０００円で購入...
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絶対失敗しない燻製シリーズ・小型冷燻器・シメサバ編
１５分で完成するスモークシメサバ！ そしてスモーカーは手作り小型冷燻スモーカー！ ・D-STYLIST（スモークインフューザー）アマゾンで３，０００円で購入 ・ダイソウでタッパー、トレイ、受網を購入 ・ホースを入れる径は１２ｍｍ...
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タコ＆ホタテ燻製（冷燻・自動乾燥機編）
たこ足1000g 塩60g 三温糖30ｇ 水500㏄ 酒100㏄ みりん50cc 醤油大さじ3 ホワイトペッパー少々 ホタテ500g（生食用） 塩20g 三温糖10ｇ 水150㏄ 白ワイン100cc ホワイトペッパー少々 ローリエ2枚 ニンニク半欠け...
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ピートスモークサーモン【冷燻】
アトランティックサーモン1200g 塩96ｇ 三温糖10ｇ 水500㏄ 白ワイン200㏄ セージパウダー少々 ホワイトペッパー小さじ2 ※しじみパウダー小さじ1 ※ホタテパウダー小さじ1 ※・無くてもいいですが入れると必ず美味しくなりますよ！市販で売っております。...
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